/
Кашалот ест
Дикий деликатес
Устрица #1
1 шт
220
Устрица #2
1 шт
365
Устрица #3
1 шт
675
Устрица #4
1 шт
850
Гребешок в Створке
100 гр
420
Анадара
1 щт
890
Спизула
1 шт
790
Краб Камчатский
100 гр
980
Морской еж
1 шт
490
Закуски
"ТЁПЛОЕ СЕВИЧЕ" ИЗ ТИГРОВОЙ КРЕВЕТКИ с острой заправкой из запечённых перцев чили и мандариновым соком
120 гр
695
ТАТАКИ ИЗ ГРЕБЕШКА с островатыми древесными грибами, тар-таром из огурца и стебля сельдерея в мёде
130 гр
810
СЛЕГКА МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ с кремом из цветной капусты, свекольной редькой и заправкой из понзу
130 гр
660
КАРПАЧЧО ИЗ ГРЕБЕШКА с фрешем юдзу и кунжутным соусом с цитрусовыми
105 гр
790
ЧЁП-ЧЁП ИЗ ТУНЦА с соусом <<Мантейко>>
125 гр
635
Салат бар
Основа
ОВОЩНАЯ (огурцы, помидоры черри, болгарский перец, лук шалот)
150 гр
350
МИКС САЛАТА (японский щавель, мангольд, корн, романо)
40 гр
350
Заправка
ИТАЛЬЯНСКАЯ (базиликовый песто, кедровый орех)
35гр
ДИЕТИЧЕСКАЯ (медово-горчичный соус, тыквенные семечки)
55гр
ГРЕЧЕСКАЯ бальзамический уксус, оливковое масло, оливки «Лечино»
65гр
Ингридиенты
КРЕВЕТКА с тимьяном и чесноком
50 гр
310
МОРСКАЯ ВЕНЕРКА с белым вином, перцем чили и петрушкой
50 гр
460
ГРЕБЕШОК слегка обжаренный в ароматном масле
50 гр
450
МЯСО КАМЧАТСКОГО КРАБА
50 гр
620
КОМАНДОРСКИЙ КАЛЬМАР
70 гр
390
Салаты
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ РАПАНАМИ огурцом, карамелизированной сливой с фисташками и тархуном
190 гр
720
САЛАТ С КОМАНДОРСКИМ КАЛЬМАРОМ острым древесным грибом, помидорами и желе из чёрной смородины
200 гр
670
САЛАТ С ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНОЙ сыром "кнолле", грушей в глинтвейне, красной смородиной и заправкой на малиновом уксусе
170 гр
790
САЛАТ С КРЕВЕТКОЙ, ГРЕБЕШКАМИ вялеными томатами и сливочным соусом с авокадо
215 гр
950
Горячие закуски
МУКСУН МАЛОЙ СОЛИ с запечённым картофелем, копченой сметаной, красной икрой и смородиной
250 гр
1 050
"КАМЫШ" ИЗ ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК с греческим йогуртом, мятой и базиликом
140 гр
790
КОКИЛЬ из морепродуктов
180 гр
710
ТРИО ЗАПЕЧЕННЫХ УСТРИЦ под сырным соусом и томатами конкассе
3 шт
750
МАГАДАНСКИЕ КРЕВЕТКИ в ароматном масле с зеленью, чесноком и перцем чили
150 гр
645
ТАРЕЛКА "КАШАЛОТ" конечности камчатского краба, креветки тигровые в соусе <<Том ям>>, дикие магаданские креветки
1 000 гр
6 300
ВОНГОЛЕ в сливочном соусе с вяленым томатом или в томатном соусе с базиликом или с белым вином чесноком и петрушкой или в сырном соусе
260гр
760
МИДИИ в сливочном соусе с вяленым томатом или в томатном соусе с базиликом или с белым вином чесноком и петрушкой или в сырном соусе
220гр
550
Супы
СЫРНЫЙ СУП НА ТЁМНОМ ПИВЕ с морскими венерками, мидиями, пророщенными бобами Мунг и гречневыми гренками
300 гр
710
С МОРЕПРОДУКТАМИ, томатами и зеленью
300 гр
790
НАШ «ТОМ ЯМ» с креветками, овощами и салатом "Пак-чой"
370 гр
720
Горячие блюда
ПЕЛЬМЕНИ С КРАБОМ И ЛИСИЧКАМИ c грибным консоме и сметанным соусом из шпината
220 гр
1 100
БИФШТЕКС ИЗ РУБЛЕННОЙ ГОВЯДИНЫ с ньйоками , лисичками, соусом на белом вине и сыром пекарино
330 гр
1 295
ПАЛТУС В ЧЁРНОЙ ГЛАЗУРИ с карамельным баклажаном, острой капустой пак-чой и сырным муссом
260 гр
960
СТЕЙК ИЗ ТУНЦА с морскими венерками и томлёными овощами
320 гр
1 450
СОТЕ ИЗ ГРЕБЕШКА в соусе из имеретинского шафрана с запеченной чиабаттой
350гр
1 300
ТРЕСКА С ЧЕЧЕВИТТО c вялеными томатами, петрушкой, соусом «Том Ям», под дымной тучкой
370 гр
750
Десерты
Зима мусс из ромашки, с карамельным кремё, ягодным конфи и хрустиланом с белым шоколадом
110 гр
450
МОРОЖЕНОЕ «джелато»
– Трюфель
– Манго-имбирь
– Фундук
– Черная смородина
50 гр
170
 
Кашалот работает
Кашалот отдыхает
Кашалот ест
Кашалот пьет